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スーパーの店頭に桃（ピーチ）が並び始めました。桃の収穫は山梨が約４割を占め、福島・長野・和歌山と続き、「桃太郎」伝説で有名な岡山でも栽培が盛んです。
桃の品種は数多くありますが、国内で盛んなのが「白鳳（はくほう）」と「白桃」。「白鳳」は果皮の赤みが強いのが特徴で日持ちが良く、現在出回っているのはこの品種で山梨中心に栽培されています。一方の「白桃」は硬めの食感で糖度が高く、甘い分、「白鳳」に比べますとやや日持ちは悪くなります。
ちなみに、美味しい桃の見分け方は、下記の通りです。
１．左右対称で形のよいもの
２．色がさえ、香りの強いもの 。
３．果皮にうぶ毛があり、ツルツルしていないもの。
４．軸の周辺が青っぽくないもの。
また、桃は冷やし過ぎると風味を損なうため、風通しの良い場所におき、食べる２時間ほど前に冷蔵庫に入れるのが良いそうです。
桃は食物繊維のペクチンを豊富に含んでいるため、便秘の改善・大腸ガンの予防に効果があるそうで、さらに多種多様なミネラルやビタミンをバランスよく含んでいるため、甲状腺ホルモンのバランスがとれて、体脂肪を減少させる効果もあるそうです。さらに、桃の香りは、脳などのリラックス効果もあるそうです。
桃の香りっていいですね。
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